Estoy muy feliz de presentarles a mi nueva colaboradora y hermana en la sección, Comida Mágica!!
Neus nos ayudará a preparar fáciles,ricas y saludables recetas para nuestro cuerpo. Les dejo un link para que puedan ver su fabuloso trabajo:
Despedimos la semana con esta receta súper ÑAMI, la hice ayer para cenar y es deliciosa y muy fácil de preparar!
INGREDIENTES (para 4 personas)
·8 zanahorias medianas (800gr aprox)
·1 cebolla
·1 cucharada de jengibre fresco picado
·4 dientes de ajo picados
·250 ml de leche de coco
·1 cucharadita de comino entero
·1 cucharadita de semillas de cilantro
·1 cucharadita de cúrcuma
·1 pellizco ají molido
·2 cucharaditas de sal
·cilantro fresco picado
Poner a calentar un chorrito de aceite en una olla mediana. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria en trozos medianos y sofreir junto con el ajo y el jengibre, a fuego medio-alto durante 5'.
Añadir la sal y el resto de especias. Dejar que se sofría todo junto unos segundos (al tostar las especias activas su sabor y aroma haciendo el plato mucho mas sabroso. pero ten cuidado que las especias se queman enseguida!).
Añadir 3 tazas de agua fría a las verduras (que las cubra mas o menos). Hervir a fuego medio-bajo durante 20'.
Pasados los 20' incorpora la leche de coco y hervir todo junto 5'. Retirar del fuego y pasarlo por la licuadora hasta que obtengas una consistencia fina y cremosa. Servir con cilantro fresco picado como guarnición.
